Le film a été réalisé en redoublant des séquences tournées pour le film de kung-fu taïwanais de 1986, *Ren zhe da* (connu en anglais sous le titre *Ninja: The Final Duel*). Le producteur de *Ren zhe da*, Robert Tai, aurait filmé 10 heures de rushes, finalement réduites à 90 minutes pour la sortie en salles. Une grande partie des séquences non incluses dans *Ren zhe da* se retrouve dans *Shaolin Dolemite*, agrémentées de scènes originales où l'on voit Rudy Ray Moore commenter l'histoire du film avec des remarques obscènes. Parmi ces nouvelles scènes, on trouve notamment un passage où Jimmy Lynch, ami de longue date de Moore, incarne un maître d'arts martiaux ivrogne du nom de Sam the Spliff.
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