Chef's Table

O casamento da tradição culinária italiana com técnicas modernas levou o Osteria Francescana, do chef Massimo Bottura, à lista dos melhores restaurantes do mundo.

Chef renomado, agricultor dedicado e revolucionário da indústria alimentícia, Dan Barber está na linha de frente da batalha para mudar a forma como lidamos com a comida.

Das ilhas remotas da Patagônia aos restaurantes franceses de três estrelas no Guia Michelin, o chef Francis Mallmann celebra seu estilo aventureiro de cozinhar à lenha.

Em seu restaurante premiado N/Naka em Los Angeles, Niki Nakayama pratica uma dose equilibrada de criatividade, paixão e experiência em sua culinária kaiseki.

A ligação do chef Ben Shewry com a natureza e a sua dedicação em descobrir novos sabores transformaram seu restaurante australiano Attica em um dos mais famosos do mundo.

Distante de grandes metrópoles e da variedade de ingredientes que elas oferecem, Magnus Nilsson criou um restaurante único na gélida Järpen, Suécia.

O chef americano Grant Achatz quer surpreender quem prova sua comida com mistério, emoção e magia, ingredientes que ele usa para manipular beleza e sabor.

O chef aventureiro Alex Atala lança mão de seu espírito selvagem e do amor pela Amazônia para provar como uma mente aberta é capaz de produzir iguarias deliciosas.

O amor pela vida, família e pessoas são os ingredientes que a francesa Dominique Crenn usou para ser a primeira chef dos EUA a ter duas estrelas no Guia Michelin.

O chef Enrique Olvera transforma as mais saborosas comidas de rua e ingredientes tradicionais do México em pratos premiados em seu restaurante na capital do país.

A chef eslovena autodidata Ana Roš usa ingredientes de sua terra para criar pratos inspiradores e surpreendentes.

Apaixonado por reinventar pratos da culinária indiana tradicional, o chef Gaggan Anand criou o melhor restaurante de toda a Ásia.

Na Coreia do Sul, a freira budista Jeong Kwan faz do ato de cozinhar uma prática espiritual. Suas refeições deixaram alguns dos melhores chefs do mundo maravilhados.

No White Rabbit de Moscou, o chef Vladimir Mukhin apresenta o verdadeiro espírito da cozinha russa dando um toque moderno a pratos tradicionais.

Sua obsessão por massas levou a premiada chef Nancy Silverton a construir um império de padarias antes de se reinventar como especialista em mozarela.

Uma longa história de amor com o Japão levou o chef nova-iorquino Ivan Orkin a uma nova vida como estrela do ramen e mestre do umami.

Após uma juventude agitada em Berlim, o chef Tim Raue transforma a cena de gastronomia da cidade e ganha 2 estrelas Michelin com seus novos e estimulantes sabores.

Usando ingredientes pouco conhecidos do Peru, o chef Virgilio Martínez cria ecossistemas incríveis e comestíveis em seu menu inovador no Central.

No badalado Milk Bar de Nova York, Christina Tosi transforma seu amor por doces em maravilhas gastronômicas como o sorvete de leite de cereais e a famosa "crack pie".

Inspirado pelos pomares e fazendas de sua terra natal, o siciliano Corrado Assenza prepara gelatos, granitas de amêndoa, cannoli e outras deliciosas iguarias.

Quando uma virada do destino tornou Jordi Roca responsável pela confeitaria do famoso restaurante de seus irmãos, ele surpreendeu a todos com suas inusitadas criações.

Após conquistar fama com suas sobremesas vanguardistas, Will Goldfarb trocou Nova York por Bali, terra do cacau e da baunilha.

Explorando a rica tradição churrasqueira da família, Cristina Martínez se tornou uma estrela culinária na Filadélfia – e uma porta-voz dos imigrantes ilegais.

Em Istambul, o "antropólogo culinário" Musa Dağdeviren recria com cuidado pratos regionais da Turquia para evitar que eles desapareçam.

Frustrada com o desaparecimento da autêntica culinária tailandesa, Bo Songvisava revive ousados sabores locais em seu restaurante sustentável em Bangkok.

Depois de anos como diretor criativo do El Bulli, o inovador Albert Adrià comanda agora um "parque temático" de restaurantes em Barcelona.

Em uma antiga rodoviária da época da segregação racial, Mashama Bailey homenageia a história e dá seu toque pessoal à tradicional culinária dos sul dos EUA.

Dario Cecchini, um simpático açougueiro da Toscana, cresceu comendo todos os cortes do boi, menos filé. Hoje, ele quer fazer o mundo repensar a relação com a carne.

Em sua peculiar jornada de moleca em Calcutá a chef célebre em Londres, Asma Khan quebrou regras e criou novas oportunidades para as mulheres.

Obsessivo, perfeccionista e workaholic. A dedicação de Sean Brock em recuperar os sabores esquecidos da culinária do sul dos EUA quase o destruiu.

A chef Nok Suntaranon transforma suas memórias de infância em pratos deliciosos, contando a história da família e mostrando a culinária tailandesa de um jeito novo.

O chef Kwame Onwuachi desafiou todas as probabilidades e chegou à elite da gastronomia de Nova York, sempre honrando as culturas diversas que habitam a cidade.

O chef Ángel León aproveita os recursos dos oceanos e aposta em práticas sustentáveis para o uso de frutos do mar. O resultado? Pratos inovadores, como o mochi de enguia.

No Masala y Maíz, Norma Listman e Saqib Keval adicionam uma pitada de suas culturas a uma experiência culinária pioneira na Cidade do México.