A Rainha da Massa

A primeira receita que Nadia prepara é um prato clássico da Apúlia: Orecchiette con Pomodoro e Cacioricotta ou Orecchiette com Tomate e Queijo Cacioricotta. Orecchiette, o macarrão em forma de orelhinhas, é o macarrão mais popular da…

Em sua última parada na Apúlia, Nadia explora a cidade de Altamura, onde ela aprende a fazer o pão mundialmente famoso; Nadia ainda revela duas receitas deliciosas: peperonata crostini e o sensacional spaghetti all'assassina.

Nadia continua a explorar a região da Apúlia com o pai, Tonino. A dupla visita um lagar para aprender tudo sobre o azeite extravirgem. Durante essas aventuras, Nadia prepara dois pratos locais deliciosos: focaccia pugliese e linguine al…

Nadia mergulha na correspondência dos fãs e dá conselhos a um seguidor sobre a controvérsia de reaquecer massa no micro-ondas. O primeiro prato na Santíssima Trindade da Massa é Cacio e Pepe ou Massa com Queijo e Pimenta.

Nadia explora a região do Lácio e apresenta um clássico do verão romano, a flor de abobrinha recheada; para o prato principal, Nadia prepara uma de suas especialidades, o pesto de ricota com casca de limão.

Nadia explora a região do Lácio e prepara alguns dos tradicionais pratos dominicais como fettuccine alfredo molhadinho, folhas de dente-de-leão salteadas e frango assado com batatas e cogumelos refogados.

Nadia continua a jornada culinária indo para a Campânia, o coração da dinastia da massa de sua família. Ela começa com uma clássica salada caprese e homenageia as cores da bandeira italiana. Para o prato principal, ela prepara berinjela à…

Com a combinação perfeita entre o clima mediterrâneo e o solo vulcânico do Monte Vesúvio, a Campânia produz os limões mais deliciosos do mundo. Nadia viaja para Sorrento e faz um tour pelo Giardini de Cataldo.

Nadia explora o preparo da comida italiana reconfortante por excelência, uma jornada que a leva do antigo anfiteatro de Cápua para a fazenda da família de seus primos. Ela prepara dois clássicos: gnocchi alla sorrentina e pastina in brodo.

Nadia viaja para o coração da Bolonha para aprender a fazer tortellini no Le Sfogline. Ela também visita a Casa Maria Luigia, onde Massimo produz seu inconfundível Aceto Balsamico Tradizionale.

Nadia continua a explorar a Emilia-Romagna e vai até a fábrica Salumi Grossetti. O segundo prato de Nadia é outro clássico da Emilia-Romagna: a Lasagna Verde. Um dos ingredientes essenciais nesse prato é o Parmigiano Reggiano.

A turnê culinária pela região de Emilia-Romagna está chegando ao fim e Nadia explora algumas das iguarias locais para preparar pratos surpreendentemente simples: tagliolini al tartufo e pizza e fichi.

É véspera de Natal e isso significa uma única coisa para Nadia e os italianos em todo lugar: frutos do mar. Embora possa parecer intimidador, a Rainha da Massa promete explicar o processo de criação de um banquete de frutos do mar perfeito.