
Ernest Sauce, maître d'hôtel do "Cochon d'Argent", emprestou dinheiro ao seu patrão, um aficionado por corridas. Em uma noite, ao lidar com um cliente supostamente amnésico, precisa chamar a polícia e, para não ficar frustrado com o valor da refeição, acompanha-o até a delegacia. Insatisfeito e cansado de Pauline, Ernest decide fingir, por sua vez, ter perdido a memória. Isso dá início a uma série de peripécias que o levam a ser "reconhecido" por várias pessoas e que terminam com ele se tornando acrobata no Circo Medrano.
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