The Pasta Queen

La Reine des pâtes, Nadia Caterina Munno, entame son périple culinaire en Italie dans les Pouilles. Suivez-la dans la préparation de deux plats classiques : les Orecchiette con Pomodoro e Cacioricotta et les Cozze alla Tarantina. Elle se…

Lors de sa dernière étape dans les Pouilles, Nadia explore la ville d'Altamura où elle apprend à fabriquer leur pain. À Bari, Nadia rencontre Massimo, le président de l'Accademia dell'Assassina. Son travail consiste à protéger et à…

La Reine des pâtes explore les Pouilles avec son père, Tonino, en visitant un moulin à huile d'olive pour se familiariser avec l'huile d'olive extra vierge. Ils visitent un ancien trabucco, une vieille machine de pêche, et découvrent…

Nadia se rend ensuite dans la région du Latium, où se trouve Rome, ville natale de la Reine des pâtes en personne. Nadia présente sa Sainte Trinité des pâtes : les Cacio E Pepe, les Spaghetti alla Carbonara et les Bucatini…

Tout en explorant le Latium, Nadia présente un classique estival romain, les fleurs de courgettes farcies, pour un dîner d'été. Pour le plat principal, Nadia concocte l'une de ses spécialités, le pesto de ricotta aux zestes de citron. Et…

Dans cet épisode spécial, Nadia Caterina Munno explore la région du Latium et cuisine des plats traditionnels pour le dîner du dimanche. Voyez-la préparer des Fettuccine Alfredo décadents, des feuilles de pissenlit sautées et du poulet…

Nadia poursuit son voyage culinaire en Campanie, le foyer de sa dynastie familiale des pâtes. Avec une salade Caprese classique, Nadia rend hommage aux couleurs du drapeau italien. En plat principal, elle fait sa Parmigiana d'aubergines…

Nadia s'inspire de ses traditions familiales pour créer trois nouveaux plats. Inspirée par une visite dans l'une des plus anciennes citronneraies de la région de Campanie, Nadia crée des pâtes infusées au citron et un cocktail au…

Nadia explore le summum de la cuisine italienne réconfortante, un voyage qui l'emmène de l'ancien amphithéâtre de Capoue à la ferme familiale de ses cousins pour y récolter des pommes de terre. Forte de ces connaissances, elle prépare…

La région d'Émilie-Romagne abrite les produits les plus connus de la cuisine italienne. Nadia se rend à Bologne pour faire des tortellini, puis à Modène pour apprendre le processus de fabrication du vinaigre balsamique avec le chef étoilé…

Poursuivant son voyage en Émilie-Romagne, Nadia fait deux classiques de la région : le Gnocchi Fritti et la Lasagna Verde. Elle apprend tout sur la charcuterie italienne au Salumi Grossetti et sur le Parmigiano Reggiano à La Cappelletta.…

Alors que son voyage culinaire en Émilie-Romagne touche à sa fin, Nadia se penche sur des délices décadents de la région : les Tagliolini al Tartufo et la Pizza e Fichi. La Reine des pâtes cuisinant toujours avec les ingrédients les plus…

Nadia a prévu un festin de fruits de mer italien traditionnel au menu de la veille de Noël : des Baccalà alla Napoletana, des Scialatielli alle Vongole, et une spectaculaire Insalata di Mare. Les fêtes lui rappellent que "où qu'on aille,…