Du 11 au 18 février 2008, Lourdes célèbre le 150e anniversaire des apparitions de la vierge devant Bernadette Soubirous. Depuis un siècle et demi, le nombre de pèlerins n'a cessé d'augmenter. Ils sont près de 6 millions aujourd'hui à se…
Chaque week-end, et parfois en semaine, ce sont des rassemblements de plusieurs milliers de personnes bras-dessus bras-dessous, chantant à travers les rues. A l'inverse des autres carnavals, on ne trouve ni chars, ni groupes folkloriques,…
Les petits porteurs sont les témoins privilégiés de la crise boursière actuelle et du scandale des "subprimes", cette arnaque financière orchestrée par Rothschild. En première ligne, attentifs à une actualité chargée, certains…
Il paraît que l'argent n'est plus tabou en France et que les français affichent leurs revenus comme les Américains. C'est du moins ce que montre un sondage. Si le tabou est levé : profitons-en. Car l'argent domestique, ce que l'on en fait…
En décembre 1914, des soldats allemands, anglais et français sont sortis des tranchées et ont fraternisé avec l’ennemi, suscitant un grand émoi auprès de leurs états majors respectifs. En partant de cet événement historique quasiment…
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Les agences photographiques françaises connaissent de grosses difficultés et sont menacées de disparition. L'Agence France-Presse a relevé le défi, elle est devenue le deuxième fournisseur de photos dans le monde, et elle maintient le…
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Évoquer Serge Gainsbourg, c'est parler de son père Lucien, musicien, du port de l'étoile jaune qui oblige sa famille à se réfugier à Limoges en 1941 sous le nom de Gainsbarre, des centaines de toiles que Serge peint puis brûle, et de Jane…
Découvrez le Brésil à travers les yeux de ses habitants et explorez les plages environnantes, les jungles et les montagnes paysagères qui rendent ce pays si vivant. Soyez témoin des rôles que l'histoire, la géographie, la culture, la…
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Aujourd'hui, avec la crise, des particuliers n'hésitent pas à limiter les intermédiaires et à s'unir pour consommer mieux ou moins cher. Les domaines de cette «consommation collaborative» sont multiples : partir en vacances sans aller à…
Les Français dévorent plus de dix kilos de pizza par an et par habitant, loin devant les Italiens et juste derrière les Américains. Vendu entre 1 et 5 euros dans les rayons des hypermarchés, ce plat offre deux avantages aux industriels :…
Faut-il préférer l'eau du robinet ou celle en bouteille ? Quels risquent encourent les Français ? Quel avenir pour cette ressource naturelle ? En France, l'industrie de l'eau en bouteille génère environ 3,5 milliards d'euros de bénéfices…
Dans les années 1980, l'ouverture des premiers magasins suédois «Ikea» en France révolutionne le marché de la décoration d'intérieur. Les Français se prennent alors de passion pour le mobilier à petits prix, et font des magasins…
Chamonix attire trois millions de visiteurs par an. Depuis l'organisation des premiers JO d'hiver en 1924, la ville, blottie au pied du Mont-Blanc, a bien changé : elle a absorbé les hameaux alentours pour devenir une des communes les…
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Au cœur de la Provence, au milieu des champs de lavande, bercé par le chant des cigales, le Luberon est aujourd'hui une terre d'exil prisée par des privilégiés du monde entier. Ce petit coin de paradis regorge de produits du terroir…
Naguère, le yaourt était blanc, nature, et n'existait qu'au singulier. Mais ce temps est révolu. Car la consommation de masse est venue changer la donne : le yaourt est pluriel, coloré, sans cesse changeant. Car désormais, c'est la règle,…
Les sept grands groupes d'hypermarchés, des enseignes qui gèrent à elles seules environ 80% des achats alimentaires en France, se livrent une véritable guerre des prix. Et leur position dominante crée un déséquilibre en défaveur des…
Cet été encore, un tiers d'entre nous choisira le camping pour les vacances. Convivialité, simplicité et retour à la nature, voilà ce qui nous plaît au camping. Enfin, ça, c'était avant ! Aujourd'hui, le camping est en pleine mutation.…
En temps de crise (toujours innocente aux mains plaines), tout le monde est à la recherche de bons plans et de réductions.Ces Français sont à la recherche de bonnes affaires et d’astuces pour payer moins cher. Si certains sont prêts à…
Commerçants ou particuliers, les Français se protègent de plus en plus. Ainsi les commerces de proximité, boulangeries, PMU et bureaux de tabac. Certains s'équipent de caisses sécurisées, d'autres suivent des formations spécialisées. La…
Mythique, éternelle, magique, les qualificatifs ne manquent pas pour décrire Paris, dont la beauté ne ressemble à celle d'aucune autre ville. Mais dans un quartier de la capitale, ces adjectifs prennent d'ailleurs tout leur sens. Ce…
Depuis les années 70, les gels douche ont envahi nos salles de bain. Ils nous promettent bien plus que de nous laver : ils nous font voyager avec des marques aux noms évocateurs (Tahiti, Ushuaïa..) et des parfums exotiques ou gourmands…
À Pâques, les oeufs, les lapins et les poules envahissent les vitrines des chocolatiers, des boulangers mais aussi des grandes surfaces. Le marché du chocolat représente plus de quatre milliards et demi d'euros en France, rapportant près…
Le sushi était naguère un mets de choix, réservé aux seuls connaisseurs. Mais ces dix dernières années, sa consommation s'est démocratisée, et le sushi est devenu un nouveau fast-food, mangé sur le pouce pour la pause du midi, livré chez…
Le cirque, très prisé des citoyens français, est un monde de passion et de traditions, où le métier se transmet souvent de génération en génération. Mais c'est aussi un secteur très rentable qui brasse des millions d'euros, et la première…
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Le steak haché représente 25% de la consommation de viande de bœuf en France. Chaque année, les Français en mangent 42 en moyenne. Pour les industriels, c’est un aliment stratégique qui permet de rentabiliser des carcasses plus ou moins…
Environ 20 millions de visiteurs fréquentent les zoos français chaque année. Les grands parcs sont les plus sollicités, avec leurs parcours impressionnants pour découvrir une grande variété d'animaux. Mais en parallèle, depuis quelques…
Alors que le couscous est l'un des plats les plus consommés de France, l'industrie alimentaire cherche à tirer profit de cette « couscous mania ». Le couscous est un plat berbère originaire du Maghreb. Il est à base de semoule de blé dur.…
Depuis les premiers touristes aristocrates anglais qui la découvrent à la fin du XVIIIe siècle, la Côte d'Azur reste une fabrique à rêves pour les nantis de la planète. Au point d'être devenue un mythe que des hommes d'affaires mais aussi…
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Les Français sont les champions du monde des consommateurs d'huîtres crues. Mais ces amateurs savent-ils vraiment ce qu'ils ont dans leur assiette ? L'huître «triploïde» ou plus poétiquement «huître des quatre saisons» représente en effet…
Le hamburger, c'est l'histoire d'une revanche. Longtemps érigé en symbole de la malbouffe, le célèbre sandwich a conquis la France, territoire de la gastronomie, en seulement quelques années. L'Hexagone est devenu le deuxième consommateur…
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Menus concoctés par des chefs, petits plats «maison» à domicile pour parents surmenés, pizzas industrielles produites et livrées à la chaîne, recettes spéciales : se faire livrer un repas ou un en-cas est devenu banal. Le temps consacré…
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Et si le boeuf français était l'un des meilleurs au monde ? Et si la blonde d'Aquitaine, les limousine, normande, gasconne ou aubrac n'avaient plus à rougir face au célèbre black angus ou au boeuf de Kobé ? Bêtes de concours, boeuf cidré,…
Derrière les émotions que suscitent les souvenirs des confitures familiales se cache un commerce juteux. En effet, chaque foyer français achète en moyenne quatre kilos de confiture par an. Ce marché de 320 millions d'euros aiguise…
Quartier le plus visité de Paris, le Marais est à la fois aristocratique, populaire, bohème et bourgeois. Il abrite artisans et commerçants, une population qui se bat chaque jour pour préserver l'âme de cet espace. Il s'enracine dans une…
L'œuf est l'un des produits de base de notre alimentation. Qu'ils le préférent sur le plat, à la coque, brouillé, dur ou poché, les Français mangent en moyenne quatre œufs par semaine. Très nourrissant, protéine animale la moins coûteuse…
Chaque jour, plus de cinq millions de passagers empruntent le métro parisien, soit plus de deux fois la population de la capitale. Ce réseau de transport, qui ressemble à une fourmilière, ne dort jamais. Les conducteurs de la première…
Star et symbole de l'été, le barbecue n'est pourtant pas sans danger : les aliments cuits au grill produisent des composés cancérogènes. Des témoignages de médecins et de chercheurs se mêlent à ceux d'amoureux du barbecue, en France ou…
Pour gagner du temps ou de l'argent, les fabricants commercialisent des produits souvent mal conçus, inachevé. Les acheteurs serviront de cobayes, de beta-testeur. Dans l'automobile, l'électroménager ou le high-tech, les défauts sont la…
La soupe réchauffe, rassasie, procure des vitamines, des fibres et des sels minéraux, importants en période hivernale. Le potage, à l'origine plat rustique et populaire, est aujourd'hui devenu tendance. Désormais, les cuves des…
Moins coûteuse, plus goûteuse, bonne pour la santé, la viande de canard séduit aujourd'hui les consommateurs, qui l'accommodent de mille et une façons. Présente au menu de certains grands restaurants parisiens, cette volaille s'arrache…
Plus long fleuve de France, la Loire attire chaque année des millions de touristes avec ses somptueux châteaux et ses vignobles. Ce fleuve sauvage cache aussi des trésors méconnus que quelques passionnés gardent jalousement. Au mont…
Au siècle dernier, en France il se récoltait quelques 1000 tonnes de truffes par an, contre à peine cinquante aujourd'hui. La truffe noire du Périgord, diamant de la gastronomie française, se fait de plus en plus rare. Ce qu'illustre son…
En France, la pomme de terre est sur tous les étals. C'est au XIXe siècle que la pomme de terre est introduite dans l'Hexagone par le pharmacien Antoine Parmentier qui la rapportait des plaines de Russie et la plébisicitait auprès de…
En France, plus de huit millions de logements sont chauffés à l'électricité. L'Hexagone possède autant de convecteurs que l'ensemble des foyers européens réunis. Pourtant, ce type de chauffage n'est pas très efficace, mais très cher. Et…
Les caves, coteaux et maisons de champagne ont récemment été inscrits au patrimoine mondial de l'Unesco. Un couronnement pour le «roi des vins», devenu un symbole du luxe et de l'art de vivre à la française. Mais derrière le prestige du…
Vedette dans les rayons et les boulangeries pendant quatre bonnes semaines, la galette des rois de l'Epiphanie se vend par millions chaque année. Les Français en ont dégusté 32 millions en 2015. De 4 € pour les galettes en supermarché à…
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L'argument «santé» a colonisé les rayons des supermarchés : lessive pour peaux sensibles, vitamines et magnésium dans le jus de fruit, yaourts pour la santé des os. Les marques veulent à tout prix retrouver la confiance des consommateurs,…
Les crémiers ont-ils un avenir ? Ces professionnels ont relevé leurs manches : ils ne se contentent plus d'être de simples revendeurs. Ils se battent pour préserver les produits du terroir. Chèvre au lait de Rove, roquefort véritablement…
Les vieux habits aiguisent les appétits. Il faut dire que les prix du textile s'envolent : de 80 euros la tonne en 2007 à 400 euros aujourd'hui. Le recyclage des vêtements est ainsi devenu un marché juteux. Les fripes aiguisent les…
Chaque printemps, 17 millions de Français se précipitent dans les magasins spécialisés pour acheter de quoi semer, planter, fleurir. Les ennemis de ces jardiniers en herbe ? Les insectes, maladies et mauvaises herbes. Leur arme ? Les…
Agar-agar, wakamé, nori, laitue de mer, kombu ou encore spiruline, ces noms exotiques s'inscrivent désormais au menu de nombreux établissements. Surfant sur la vague de la restauration japonaise, les algues, riches en protéines et…
La culture de ce fruit tropical, le plus consommé au monde, fait vivre des millions de personnes. Plébiscitée par les diététiciens, la banane est saine, énergétique, pleine de vitamines, et surtout très rentable. A tel point qu'elle est…
Pâtés en conserve, vêtements ou faïencerie, certaines marques emblématiques de la Bretagne font également partie du patrimoine français, et sont ancrées dans le coeur des habitants. Caramel au beurre salé, marinières ou bols bretons,…
Les Français, pourtant confrontés à la crise, craquent bien volontiers pour les produits proposés dans les épiceries fine. Au point que ce secteur est l'un des seuls en croissance dans les rayons alimentaires. Confiture à l'ancienne,…
Le domaine de Vaux-le-Vicomte, situé à une heure de Paris, est la plus importante propriété privée de France classée au titre des monuments historiques. Avec ses 33 hectares de jardins, ses 500 hectares de parc et son château,…
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Paris est la ville la plus visitée au monde. La tour Eiffel et Notre-Dame en sont les monuments emblématiques. Mais un autre lieu, plus mystérieux, attire les foules : les catacombes. Chaque année, 500 000 visiteurs se pressent dans ce…
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La France compte plus d'une centaine de cavités naturelles aménagées qui attirent 6 millions de visiteurs chaque année. La plus connue se trouve dans le Lot : le gouffre de Padirac, immense « trou » de 35 mètres de diamètre et d'une…
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Paris est la ville la plus visitée au monde. La tour Eiffel et Notre-Dame en sont les monuments emblématiques. Mais un autre lieu, plus mystérieux, attire les foules : les catacombes. Chaque année, 500 000 visiteurs se pressent dans ce…
Paris est la ville la plus visitée au monde. La tour Eiffel et Notre-Dame en sont les monuments emblématiques. Mais un autre lieu, plus mystérieux, attire les foules : les catacombes. Chaque année, 500 000 visiteurs se pressent dans ce…
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La France compte plus d'une centaine de cavités naturelles aménagées qui attirent 6 millions de visiteurs chaque année. La plus connue se trouve dans le Lot : le gouffre de Padirac, immense « trou » de 35 mètres de diamètre et d'une…
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Qu'elles soient de tournesol, de colza, d'olive ou d'arachide, les huiles sont très prisées des Français, qui en consomment chaque année 1,7 million de tonnes. Les ventes d'huile d'olive ont plus que doublé au cours des quinze dernières…
Depuis quelques années, les brasseries artisanales réapparaissent. Car la bière est tendance et créativité, brassage traditionnel, respect du terroir et produits régionaux séduisent les consommateurs. Mais si la filière est viable, elle a…
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Le homard, longtemps réservé aux élites, se démocratise peu à peu. La pêche augmente et le prix baisse. A Paris, des restaurants à homard ouvrent leurs portes, et sur les étals des poissonniers, il a désormais sa place toute l'année. Pour…
Consommés depuis l'Antiquité, les pâtés et autres terrines sont devenus au fil du temps un plat traditionnel emblématique du terroir français. Frais, sous vide ou en conserve, ce mélange de viande, d'aromates et d'épices se déguste en…
Loin d'être cantonnées à la Chandeleur, les crêpes remportent désormais un franc succès toute l'année. Vedettes du Street Food, des restaurants étoilés comme des rayons de supermarchés, elles se consomment sous toutes les formes et à tous…
Au pays de la gastronomie, il n'est pas toujours facile de trouver un bon restaurant : guides traditionnels et sites Internet permettent d'y voir plus clair. Comment trouver un bon restaurant ? Pour fêter un événement en famille ou pour…
Chaque année en France, dix millions de tonnes de nourriture consommable sont jetés à la poubelle. Près d'un tiers de la production alimentaire est ainsi gaspillée, pour de simples défauts d'aspect ou une date de péremption qui approche.…
Ces dernières années en France, la consommation de soja a explosé. Alternative à la viande ou au lait, il contient moins de matières grasse et est riche en protéines. Mais le soja s'est aussi introduit discrètement dans de nombreux…
La vanille est partout. Dans nos yaourts, nos crèmes dessert, nos glaces, nos gâteaux, nos produits ménagers ou encore nos cosmétiques. La vanille est le premier arôme utilisé au monde. Pourtant sa gousse est rare et la demande mondiale…
Croquées à l'apéritif ou savourées en glace à la belle saison, des tonnes de pistaches sont consommées chaque année. Les Français raffolent de ce petit fruit sec et en mangent deux fois plus qu'il y a dix ans. Utilisée par les chefs, les…
Le caramel est l'aliment de toutes les contradictions, entre désir et culpabilité, plaisir et toxicité. Pour beaucoup, c'est une madeleine de Proust, mais il s'agit surtout du nouvel aliment à la mode. On en trouve partout, et pas…
Il y a cinquante ans, Mai-68 voyait les étudiants de France, manipulés par les communistes et les socialistes sans conviction, se révolter à la suite de leurs pairs parisiens. En marge des manifestations de la jeunesse, des grèves…
Les Français raffolent des crevettes. En 2016, ils en ont consommé plus de 100 000 tonnes, soit l'équivalent de deux kilos par personne. Ces petits crustacés roses sont partout, que ce soit chez le poissonnier, au restaurant ou dans les…
Deux touristes américains sur les routes de Provence pour visiter la France et découvrir des villages d'exception... Ces dix dernières années, les labels certifiant les villages se sont multipliés. Parmi la vingtaine qui existent, «le…
Tout le monde se souvient avoir un jour grimpé dans un cerisier pour cueillir et manger les précieux fruits à la saveur de l'enfance. La cerise, qui résonne comme une promesse d'été, fait le régal des petits et des grands. Pourtant,…
Les Français sont de plus en plus nombreux à vouloir manger mieux, plus sain, moins cher. Ils s'improvisent donc néo-paysans, et se rêvent en auto-producteurs autarciques. À l'instar de Cécile, convaincue par ses enfants, un Français sur…
Seules 235 communes en France s'enorgueillissent d'un macaron prestigieux : quatre fleurs rouges, la plus haute distinction du label « Villes et villages fleuris ». Loin d'être anecdotique, celui-ci permet aux bourgs d'attirer des…
Omniprésente sur les étals des grandes surfaces, la sardine à l'huile est un incontournable de la cuisine française. Bon marché et facile à préparer, ce produit a tout pour séduire le consommateur, et les Français en consommeraient près…
Indétrônable des étals dès qu'apparaît la belle saison, le melon se décline en entrée comme en dessert, et ce sont près de 300 000 tonnes qui sont consommées en France chaque année. Et neuf melons sur dix sont produits dans l'Hexagone.…
Naguère, le rosé n'était pas considéré comme un vin à part entière. Méprisé des connaisseurs, il ornait les tables d'été, au camping ou pour un barbecue entre copains. N'était-il pas de surcroît connu pour favoriser les maux de tête ?…
La guerre contre les moustiques, et notamment contre le redoutable moustique tigre, peut-elle se faire sans dommages environnementaux et sanitaires ? Les moustiques sont le cauchemar des nuits d'été. Les armes anti-moustiques pullulent,…
Si en 2017 la production d'ananas a atteint 30 millions de tonnes, c'est que ce fruit exotique est devenu un produit de consommation de masse. Rafraîchissant et gorgé de vitamines, il aurait aussi la réputation de brûler les graisses. Au…
Les Français raffolent des cornichons, ces concombres cueillis avant maturité, et pourtant il n'en a pas toujours été ainsi. Le petit cornichon vinaigré aurait été façonné par un géant de l'agroalimentaire. 22 000 tonnes sont cueillies…
Traverser des paysages sauvages, découvrir des points de vue incroyables, des sites naturels préservés, des viaducs, des ponts ou des vieilles gares restées intactes après leur fermeture, tout ceci dans un train tracté par une vieille…
Les consommateurs plébiscitent le tartare, qu'il soit de viande ou de poisson, généralement de bœuf ou de saumon. Conséquence, le tartare est aujourd'hui partout : dans les rayons des supermarchés, dans les restaurants étoilés, dans les…
Le label AOP, ce macaron que l'on pense réservé aux fromages des petits fermiers, est en réalité produit à 70% par les grands groupes industriels de l'agroalimentaire. Ils incarnent la crème du terroir français : 45 fromages portent le…
À Paris, les prix de l'immobilier flambent grâce aux spéculations des assurances et fonds de placement américains qui achètent les immeubles et les laissent vides. Rarifiant ainsi l'offre... Les Parisiens peinent à acheter pour se loger.…
La pomme est le fruit préféré des Français, qui en consomment plus de quinze kilos par an. Mais elle est aujourd'hui victime de son succès : le marché se standardise et s'appauvrit. Gala, Golden, Pink lady et Granny Smith, disponibles…
Apprécié pour ses bienfaits nutritionnels, son petit goût acidulé et sa couleur verte, le kiwi était inconnu il y a cinquante ans. Car il a été créé de toutes pièces au XXe siècle par une poignée d'agronomes néo-zélandais. Fruit sauvage…
Les bouchons lyonnais sont les emblèmes d'un art de vivre, d'une gastronomie à la française qui mêle joyeusement toutes les classes sociales autour de plats typiques. Décors surannés, nappes à carreaux, recettes authentiques et ambiance…
C'est un des symboles du luxe à la française. 33 millions de flacons sont vendus chaque année dans l'Hexagone. Le parfum reste en haut de la liste des cadeaux à offrir à un proche. Pour cela, il faut débourser en moyenne entre 50 et 150…
Vert, blanc, rouge, cabus, romanesco ou kale, il existe près d'une centaine de variétés de chou. Ce légume d'antan autrefois cuisiné en potée, en soupe, en salade ou même farci, a longtemps été boudé, jugé trop rustique et indigeste.…
Symbole de l'enfance, le chocolat chaud est très apprécié des Français qui y voient la boisson idéale. Ils sont d'ailleurs 62% à être restés fidèles à certaines marques de formules en poudre. Consommée par une majorité de Français pour…
Les bougies parfumées, l'encens et les papiers à brûler sont très appréciés des Français pour l'atmosphère douce et réconfortante qu'ils procurent. Les parfums à brûler notamment sont devenus des produits incontournables de décoration et…
Symboles forts du patrimoine français, les châteaux-forts sont de plus en plus impliqués dans une démarche de tourisme culturel, que cela soit par nécessité ou par opportunisme. Expositions, sons et lumières, reconstitutions, produits…
Chambord est le plus vaste des châteaux de la Loire, une œuvre architecturale monumentale érigée au XVIe siècle à la gloire du roi François Ier. À l'intérieur se trouvent plus de 400 pièces desservies par 77 escaliers, dont celui à…
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La grenade, ronde comme une pomme et rouge comme un rubis, dont les grains juteux et légèrement acidulés craquent sous la dent, est prisée des nutritionnistes comme des consommateurs et des chefs étoilés. Ce fruit millénaire, devenu une…
Parmi les milliers de restaurants que compte Paris, une vingtaine de brasseries ont une place à part dans le cœur des Français. Lipp, la Coupole, Bofinger, Julien sont quelques-unes de ces adresses courues, au prestige immense, des hauts…
À l'origine, la chips était une simple pétale de pomme de terre plongée dans la friture, puis salée. Cette combinaison de gras et de sel la rend déjà particulièrement attractive pour le cerveau. Pour renouveler le marché, les fabricants…
Le roquefort, un des symbole de la gastronomie française, est exporté dans le monde entier. Chaque année, 16 000 tonnes de ce bleu persillé sont produites dans les laiteries et affinées dans les caves du petit village aveyronnais du même…
Autrefois, il était inimaginable de vendre un édifice religieux. Mais aujourd'hui, c'est presque devenu banal. La baisse du nombre de fidèles et le coût d'entretien des bâtiments poussent l'Église à vendre ses lieux de culte. La France…
Rosette de Lyon, Jésus d'Ardèche, fuseau lorrain, saucisson d'Arles, grelots savoyards, saucisson du marin, bâtons de berger : la France est un terroir à saucissons secs. Malgré les injonctions à ne pas manger gras ou salé, le…
Mystérieux, envoûtants et poétiques, les marais sont des espaces préservés qui regorgent de trésors. Ces terres humides, gagnées sur la mer ou les rivières, ont été aménagées et exploitées par l'homme au cours des siècles. Ces écosystèmes…
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Sans elle, le poulet du dimanche n'aurait pas le même goût, le hamburger ne serait pas aussi populaire, les baraques à frites n'existeraient pas. Croustillante ou moelleuse, à table ou dans la rue, en cornet ou en accompagnement, la frite…
Longtemps cantonnés à une production familiale et de subsistance, les fromages de chèvre sont désormais devenus incontournables auprès des plus grandes tables et sur les plateaux de fromage des fêtes. Leurs ventes ne cessent de progresser…
Malgré la crise du Brexit, Londres poursuit sa folle expansion. Le photographe Jason Hawkes, témoin privilégié de cette métamorphose, survole en hélicoptère les toits de Londres et dévoile la cathédrale Saint-Paul, la skyline de la City,…
Aux pommes, aux fraises, au citron, ou salée, la tarte est un incontournable de la gastronomie française. Chaque jour, trois millions de personnes en consomment au moins une part. Mais ce mets est-il le même qu' il y a quarante ans ? En…
Le curcuma est actuellement la star des super-aliments, l'épice favorite des Occidentaux en quête d'une santé de fer. En poudre dans les plats exotiques ou pressé dans un jus, le curcuma a envahi le quotidien des Français. Son succès, il…
Si l'asperge possède de nombreuses propriétés notamment en favorisant un bon transit intestinal, elle n'est présente sur les étals des marchés qu'au printemps de mi-mars à mi-juin. Sain et savoureux, le légume pousse sous terre avant…
Pêché mignon des Français, le biscuit fait parti de notre univers alimentaire depuis 170 ans. Ces petits morceaux de pâte sucrés, dorés et croustillants, sont consommés à n'importe quelle heure de la journée, à tel point que les Français…
La consommation d'olives en France a bondi de 62% en quinze ans. Qu'elle soit verte ou noire, elle vient toujours du même arbre. Sa couleur dépend uniquement du moment de la cueillette. Pour gagner du temps et de l'argent, certains…
Chaque été, sur l'île anglaise de Wight, l’ail réuni plus de 20 000 passionnés. Ce condiment, l’un des plus utilisés dans les cuisines du monde entier, est connu en France depuis des siècles. De «l’ail fumé d’Arleux», à «l’ail violet de…
Chaque fois qu'un nouveau pape est élu, plus d'un milliard et demi de chrétiens n'ont d'yeux que pour la cheminée sur le toit de la chapelle Sixtine. Un toit symbolique de Rome, avec ses tuiles antiques aux couleurs si particulières,…
Le rituel quotidien du café est sacré en France. Chaque année, quarante milliards de tasses sont bues dans l'hexagone au bistrot du coin, chez soi ou entre collègues ce qui représente six kilos par personnes. A l'échelle mondiale, il…
En France, les ventes de produits venus d'Italie sont à la hausse. Avec 60 000 tonnes vendues par an, le raviolis est le produit star. Ces pâtes farcies ont tout pour plaire : complètes, faciles à faire et bon marché, elles ont leur place…
Il est rouge, vert, orange ou jaune, petit, sec, charnu, en poudre ou en sauce : le piment se trouve partout et sous diverses formes. Avec plus de 33 millions de tonnes par an, c'est l'une des épices les plus consommées au monde. Ce petit…
Très utilisé dans l’alimentation humaine et animale, le maïs dont les exportations ne cessent d'augmenter en France, serait parfois néfaste pour la santé. En effet, s'il est utilisé en conserve, en pop-corn, en farine ou encore en…
Autrefois boudées par les consommateurs, les lentilles ont désormais le vent en poupe. Riche en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, ce légume sec est une mine d'or nutritionnelle. Alternative à la viande, elle serait même…
Depuis des millénaires, les abeilles produisent le miel naturellement. Doté de vertus thérapeutiques, ce nectar est un incontournable et nous n'en avons jamais autant consommé. En effet, près de 40 000 tonnes sont vendus chaque année.…
Le saumon fumé est aujourd'hui un incontournable des tables de fêtes. Les Français en sont même les premiers consommateurs au monde. Ce mets de luxe, qui s'est démocratisé grâce à l'aquaculture, se vend dans les boutiques fines comme dans…
Le plateau de fruits de mer est un incontournable des fêtes de fin d’année. Chic et raffiné, il demande beaucoup de savoir-faire : il ne s’agit en effet pas d’empiler anarchiquement moules, crevettes ou huîtres. Il consiste en une…
Pressée, en jus ou en quartier, l'orange accompagne les petits déjeuners du monde entier. Réputée pour sa teneur en vitamine C, elle symbolise le fruit énergétique de la remise en forme. Originaire de Chine, elle a longtemps été…
Le pain de mie séduit les consommateurs français. Il représente 10% de la consommation de pain dans l'Hexagone. Ce produit a été inventé aux États-Unis il y a maintenant 200 ans. Ce n'est qu'il y a 60 ans que le marché français s'est…
À la montagne, le fromage est une religion. Beaufort, reblochon, raclette ou tomme de brebis, les éleveurs montagnards fabriquent des trésors de gastronomie, produits à la ferme, avec le lait de leur troupeau, riche en saveurs florales.…
Le cidre, boisson alcoolisée fabriquée à partir de pommes, est connu et consommé depuis l'Antiquité. En France, plusieurs régions produisent du cidre, les plus connues étant la Bretagne et la Normandie. Ce pétillant au goût reconnaissable…
Dans le pain d'épices, en saumure vinaigrée, en accompagnement des sushis ou dans un célèbre soda, le gingembre est l'une des épices les plus répandues et les plus consommées. Mais contrairement ce que l'on pourrait croire, il n'y a pas…
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Douze kebabs se vendent chaque seconde en France. Depuis quelques années, les enseignes gourmets se multiplient. Si certains cuisiniers le fabriquent encore de manière artisanale dans la plus pure tradition, d'autres entrepreneurs…
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L'image des alpages surgit sitôt convoquée : sommets enneigés, prairies verdoyantes et fleuries, bêtes à l'estive. Mais le coeur des montagnes françaises est d'abord un lieu habité par des hommes et des femmes, qui en vivent, l'exploitent…
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Avec près d'un demi-milliard d'escargots consommés chaque année, les Français sont les plus gros mangeurs de ce gastéropode au monde. En cassolette, en feuilleté, en ravioles ou en persillade, les plus grands restaurants travaillent…
Le flan pâtissier, dessert populaire, se décline dans de multiples pays. Il a un côté régressif qui rappelle les goûters d'enfance, mais il est aussi aujourd'hui à la carte des plus grands pâtissiers. Mais de quel flan parle-t-on ? Cette…
La noix, fruit emblématique des régions françaises fait un retour remarqué. Parée de nombreuses vertus, elle est plébiscitée par les consommateurs à la recherche de produits sains. Certains l'aiment entière, protégée par sa coque,…
Les relais routiers sont un refuge pour les camionneurs et les voyageurs avisés. Alors qu'ils étaient plus de 4500 à l'après-guerre, les relais routiers sont aujourd'hui moins de 1000 à avoir résisté au règne des autoroutes.
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En tartare, en sushi ou grillé : la consommation de poisson dans l'alimentation mondiale n'a jamais été aussi importante. Pour la première fois dans l'histoire de l'humanité, on a consommé plus de poisson d'élevage que de poisson sauvage.…
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Les winstubs sont à l'Alsace ce que les petits bouchons sont à Lyon ou les estaminets dans le Nord. Pousser la porte d'un de ces bistrots, c'est l'occasion de découvrir la gastronomie authentique de la région et de partager un moment de…
Le barbecue et ses grillades sont un incontournable des soirées estivales entre amis. Avec plus de 24 tonnes vendues chaque année, la chipolata est la saucisse star. Elle est normalement uniquement composée de viande de porc. La merguez,…
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Tout au long de la Ve République, le football a pris une importance considérable, au point de devenir un outil politique majeur. Dans l'espoir d'accroître leur popularité, les présidents ont souvent tenté de lier leur destin national aux…
Le ketchup et la mayonnaise connaissent un succès planétaire. On en raffole, mais on ne sait presque rien d'elles. Comment ont-elles traversé les siècles et les continents depuis leur création ? Des tomates d'industrie, spécialement…
Le yaourt est l'un des produits les plus populaires de l'alimentation mondiale. Il est mangé sur les cinq continents. Extrêmement facile à fabriquer, ses propriétés pour la santé sont reconnues par tous. De ses origines traditionnelles…
Tout le monde, ou presque, en porte ou en a porté. Depuis l'après-guerre, le jean est devenu l'un des piliers de la mode. Pourtant, la production de ce vêtement provoque de nombreux dégâts sur l'environnement et la santé des ouvriers.…
La cuisine indienne est un voyage gustatif et olfactif, mais aussi un plaisir visuel. Le secret de cette gastronomie, ce sont les épices comme la cardamome qui pousse dans le sud du pays. L'Inde est d'ailleurs le premier producteur…
Près d' 1,5 million d'infections d'origine alimentaire sont déclarées chaque année en France. Certaines bactéries ne se contentent pas d'attaquer le système intestinal, elles peuvent aussi gagner d'autres organes avec des conséquences…
La cuisine bretonne est réputée savoureuse, généreuse et populaire. La galette, autrefois considérée comme un repas de pauvre, a largement gagné ses lettres de noblesse et figure aujourd'hui en bonne place au registre de la gastronomie…
Avec la (fausse) pandémie de Covid-Circus-19, le ménage quotidien a pris une nouvelle dimension et les produits nettoyants sont devenus un enjeu. Cela fait toujours vendre des produits toxiques aussi bien pour les êtres vivants que pour…
Riche en oméga 9, en vitamine E, en fibres, la noisette fait partie des super fruits et apporte systématiquement une petite touche de gourmandise. Si elle est présente sur tous les continents, c'est la Turquie qui règne en maître sur le…
Grâce aux multiples influences étrangères qui l'ont enrichie au fil des siècles, la cuisine thaï est devenue le symbole de la cuisine fusion, ce qui explique en partie son succès. En vingt ans, le nombre de restaurants thaï dans le monde…
Le Salon international de l'agriculture, avec son Concours général, est devenu la plus importante foire agricole de France ouverte au public. Les éleveurs se retrouvent à Paris pour tenter de décrocher le Graal, la médaille d'or.…
En France, plus de 7 millions de personnes prennent des antidépresseurs et, depuis la crise sanitaire, leur consommation ne cesse d'augmenter. Mais ces médicaments sont souvent prescrits à des patients qui n'en ont pas besoin et qui…
Cervelle, foie, pied, tête ou encore langue : les produits tripiers désertent les assiettes des Français. Si certains en raffolent, de plus en plus d'autres les regardent avec dégoût et leur consommation est en chute libre. A l'heure de…
Le jardin nourricier est devenu le deuxième endroit préféré de sept Français sur dix après la cuisine. Avec la crise sanitaire, cette idylle s'est intensifiée. Aujourd'hui, les potagers sont partout : sur les toits des immeubles, dans les…
En France, les fermes-auberges sont plébiscitées par les vacanciers en quête de nature et d'authenticité : plus de quatre touristes sur cinq prêtent dorénavant une attention particulière à la préservation des sites et aux produits du…
Derrière les murs des monastères et abbayes, des moines et moniales vivent reclus au rythme des offices. Leur quotidien de privation est régi par des règles très strictes. Mais s'ils se contentent de peu, ils ont tout de même besoin…
La viande végétale se fait une place dans les rayons des supermarchés à mesure que la population mondiale prend conscience de l'impact écologique et sanitaire de la production massive de viande. Elle semble être l'ersatz parfait, finement…
Avec 6700 km de fleuves, canaux et rivières, la France dispose du plus grand domaine de voies navigables d'Europe. Autrefois réservés au transport de marchandises, les canaux sont aujourd'hui des lieux de villégiature : on y passe les…
Appelé affectueusement claquos ou calendos, le camembert est l'un des fromages préférés des Français. Il s'en vend près de 500 millions chaque année dans l'Hexagone. Si ce monument historique de la gastronomie française conserve son image…
Reflet d'un territoire allant de Marseille à Nice, entre mer et montagne et garrigues et criques, la gastronomie provençale est d'une incroyable richesse. Ses recettes ont séduit le monde entier, au risque parfois de perdre leur âme. La…
En boule, en bloc, panée façon stick ou rappée sur les pizzas, la mozzarella triomphe : en seulement cinq ans, le marché a augmenté de 60%. Un engouement que partagent les plus grands chefs français, comme Thierry Marx, grand nom de la…
Les guinguettes sont ces cabarets-restaurants, symboles d'une certaine douceur de vivre. Des commerces installés en bordure de Paris et région parisienne, dont certains en bord de Marne. Depuis quelques années, les guinguettes sont…
Contrairement à ce que pourraient laisser croire les rayons "beauté" des supermarchés, le monoï est un produit rare. Ne serait-ce que par sa composition : de la fleur de Tiaré qu'on ne trouve qu'à Tahiti et de l'huile d'une noix de coco…
La bière est récemment devenue la boisson alcoolisée préférée des Français, devançant légèrement devant le vin. Après trente ans de recul, ce renouveau découle de l'explosion des bières artisanales, produites localement avec des céréales…
Réserver son lieu d'hébergement pour les vacances relève désormais du casse-tête car l'offre de logements est pléthorique. Heureusement, en France, il existe des repères pour guider les voyageurs : les labels touristiques. Etoiles, clés…
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Le raisin de table n'a rien à voir avec le raisin à vinifier. En effet, les grappes voluptueuses gorgées de soleil qui signent la fin de l'été sont des variétés bien différentes des cépages mis en bouteilles. En France, des producteurs…