Curieux Bégin

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Cette semaine, Christian invite le chef du restaurant M sur Masson, Jean-François Vachon, à relever tout un défi : celui de la bataille des surgelés. Dans le coin gauche, trois plats surgelés tout préparés, et dans le coin droit, un chef…

Cette semaine, Christian s’immisce dans la journée d’un restaurateur, le chef-propriétaire du restaurant Le Pistou à Montréal, Éric Bélanger. Christian fréquente assidûment ce resto depuis son ouverture il y a 10 ans. Curieux de nature et…

Christian fait une virée dans deux bars à vin, une formule de plus en plus populaire pour y boire et y manger, puis en profite pour rencontrer une passionnée de la Planète Vin, Véronique Rivest, couronnée meilleure sommelière au Canada…

Christian s’aventure dans des chemins de traverse nouvellement revisités : les classiques du fast food réinventés. Il rencontre à Grondines, dans le comté de Portneuf, Pierre Boivin, qui s’est amusé à transformer une ancienne binerie en…

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Cette semaine, Christian se paie un voyage de chasse et pêche en explorant une des plus belles pourvoiries du Québec, celle du Lac-Moreau, au Nord de Baie-Saint-Paul. Avant de partir pour Charlevoix, il apprête du cerf de Boileau avec le…

Christian a des goûts de cuisine du monde ! Il décide d’explorer une cuisine encore méconnue : celle d’Amérique latine. Il rencontre Mario Navarrete, chef-propriétaire du restaurant Raza, qui réinvente la cuisine latino. Puis, il fait…

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À l’approche de Noël, Christian invite le chef Claude Pelletier, du Club Chasse et pêche, à dispenser de son savoir-faire à trois jeunes en quête d’autonomie d’une Auberge du cœur d’Hochelaga-Maisonneuve : L’Escalier. Pour aider…

Déjà la fin de la saison pour Curieux Bégin! Christian se remémore le party de gars organisé au chalet de Normand d’Amour en début de saison, et décide de s’inviter à un… souper de filles! Trois comédiennes, soit Geneviève Bilodeau,…

Un méchoui mémorable dans Lanaudière! Pour le coup d’envoi de la saison, Christian se rend dans les terres du chef du Pistou, Éric Bélanger, pour un ABC du méchoui réussi : la broche à bricoler pour pas cher, le chevreau et l’agneau à…

L’été tire à sa fin, mais rien de tels que des grillages et des plats du Sud pour requinquer son homme, se dit Christian. Il va à la rencontre du chef d’origine texane, Nick Hodge, du resto Kitchenette à Montréal, qui adapte les produits…

Un petit saut dans les Cantons-de-l’Est permet à Christian de visiter deux chefs incontournables à Sherbrooke, qui misent tous deux sur les produits régionaux : Danny St-Pierre, dans son nouveau resto Auguste, et Geneviève Filion, du…

Vous voudriez recevoir mais l’idée vous stresse? Christian et son ami Stéphane Crête, comédien, déploient des trésors d’imagination pour recevoir sans panique, muni d’un petit verre… du légendaire bar portatif de Stéphane! Au menu…

Cette semaine, Christian met le cap sur le Bas Saint-Laurent, où il fera des rencontres extraordinaires, en savourant les produits du Québec. Sur la route, il fait un arrêt à Kamouraska, pour prendre un pain à l’incontournable Boulangerie…

Cette semaine, place à l’improvisation! Après tout, la cuisine n’est-elle pas un jeu d’enfant quand on a un peu d’imagination et de savoir-faire? Christian invite le chef Éric Bélanger à faire une virée dans les cuisines de 3 chaumières…

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La Gaspésie carbure à une nouvelle passion… aussi étonnant que cela puisse paraître : les champignons forestiers! Christian apprend comment les cueillir, les sécher et les commercialiser, puis cuisine avec un chef de Mont-Louis, Daniel…

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Christian se réjouit du foisonnement de nouvelles adresses gourmandes! Il fait une virée dans 3 établissements montréalais de plus en plus populaires. Au restaurant La Salle à manger, le jeune chef Samuel Pinard lui concocte une soupe à…

Christian adore le Temps des Fêtes! Il replonge avec délices dans les recettes traditionnelles, tout en voulant insuffler un peu de renouveau autour des fourneaux, et favoriser les produits du Québec. Pour se mettre un peu de pep dans…

Pour la dernière de la saison, Christian a le goût de recevoir à la maison. À sa façon, il souligne l’esprit des Fêtes en fricotant quelques petits plats délectables pour ses hôtes. En effet, rien de trop beau pour la visite, nulles…

En janvier, Curieux Bégin est de retour avec une curieuse première émission co-animée par Marc Labrèche. En parlant de « vino », Christian et l’équipe sont fiers d’annoncer que la chronique vin sera animée cette saison par François…

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Cette semaine, Christian se demande s'il n'a pas la berlue! À Québec, il fait la rencontre de 6 sœurs qui ont ouvert deux restos et une épicerie… mais il s'agit d'une famille thaïlandaise, les Chanhda, établie dans la capitale nationale…

Cette semaine, Christian se rend compte qu'il doit résolument remédier à un complexe culinaire qui le chicotte : il est cancre en dessert! Pour y remédier, il fait appel à nul autre que le grand pâtissier Patrice Demers, au resto Le…

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Le froid et la neige n’auront pas raison de l’enthousiasme de Christian pour les sports d’hiver dans les Laurentides. C’est qu’il a un secret (à partager) pour affronter les rigueurs de la saison : des recettes infaillibles! Il fait…

Cette semaine, Christian a des fourmis dans les jambes et s'embarque pour la Mauricie… avec le diable en personne! Il fait un arrêt à Shawinigan-Sud, pour visiter Jean-Yves Renel et son immense ferme de poireaux et d'asperges : la Ferme…

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Le printemps arrive et Christian répond sans hésiter à l'appel… de la cabane à sucre! Il se dit qu'«on est jamais de trop pour goûter au sirop» et rejoint dans une érablière des Cantons de l'Est l'incontournable Danny St-Pierre. Le…

Pour la dernière de la saison, Christian se fait plaisir et reçoit à la maison ses bons amis de théâtre, Les Éternels Pigistes : Isabelle Vincent, Patrice Coquereau, Marie Charlebois et Pier Paquette. Grâce à la formule du pot-lock, le…

Pour commencer l’année de façon zen et en toute sobriété, Christian s’initie au monde du thé avec Hugo Americi de la maison de thé Camellia Sinensis qui nous présente une dégustation de thé issu de différentes familles. Ensuite, on…

Christian s'offre tout un dépaysement en consacrant son émission entière aux légumes. Le carnivore en lui prend une pause le temps d'apprêter les offrandes du potager. Avec Jérôme Ferrer du restaurant Europea, on cuisine des légumes, des…

Christian s'aventure dans le monde des viandes moins populaires, moins connues, voire boudées.

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Christian se demande où mettre le cap pour faire honneur aux suggestions de François Chartier pour harmoniser la saveur umami, cette cinquième saveur découverte récemment qui se retrouve entre autre dans les fruits de mer. Il choisit…

On popote en toute simplicité des crêpes et des galettes avec la charmante Isabel Richer !

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Christian ne sait plus sur quel pied danser ! D'un côté, on nous encourage à ajouter du poisson à notre menu, de l'autre, on nous fait des mises en garde sur la consommation excessive de poisson. Pour l'aider à y voir plus clair et à…

Christian Bégin présente des mets du Moyen-Orient. Au menu : le khoresh, un ragoût à l’iranienne, de Nimâ Machouf; Roger Layoun prépare un ragoût de gombos; le riz libanais avec des vermicelles grillés et le riz iranien au safran; un…

Pour la dernière de la saison, Christian se fait plaisir avant de quitter pour se ressourcer dans ses nouvelles terres à Kamouraska. La pétillante Colombe St-Pierre, sa nouvelle voisine et chef de chez St-Pierre au Bic, nous concocte des…

Pour le premier épisode de la saison de Curieux Bégin, Christian concrétise une promesse faite à ses fidèles téléspectateurs en 2010 : une visite dans sa cuisine conçue par Tergos écoconstruction à Kamouraska et spécialement aménagée pour…

C’est su et connu, Christian est un carnivore bien assumé, mais il aimerait bien varier son menu végétarien afin de se convaincre que des légumes ça peut-être « sexy » ! Pour l’aider, il invite trois copines très impliquées dans le monde…

Cette semaine à Curieux Bégin, on met au rancart régimes et diètes et on se paie la traite! On se laisse aller dans les PPP (pain, pâte et patate) ! D’abord, Maryska, une authentique Polonaise, nous apprend les rudiments des pierogis… Un…

Pour célébrer et souligner le talent des microbrasseurs du Québec, Christian décide d’organiser un Curieuxfest… un clin d’œil à l’Oktoberfest, la fête de la bière qui se déroule chaque année en Allemagne ! Pour ce faire, il fait appel à…

Cet été, on a senti l’engouement pour le street food au centre-ville de Montréal. Même si la métropole n’autorise pas officiellement l’installation de kiosque alimentaire, plusieurs camionnettes ont sillonné les festivals afin d’offrir…

Pour mettre du piquant dans son automne, Christian décide d’organiser una fiesta mexicaine avec son amie Talia Leos, membre de Las Divas de Montréal. Pour partir la fête, Talia offre à Christian une banderita, un trio de shooters bien…

Quand le temps frais se fait plus présent, quoi de plus réconfortant que de préparer des plats mijotés pour embaumer la cuisine ! C’est dans cet esprit que Christian décide d’organiser un party de cocotte… l’outil par excellence pour…

Cette semaine à Curieux Bégin, on répond à une grande question scientifique : Existe-t-il des aliments aphrodisiaques ? C’est la journaliste Marie-Pier Élie qui vient titiller Christian avec ses explications au contenu hautement…

Christian aimerait bien préparer à déjeuner pour ses amis Isabelle Vincent et Normand D’amour qui ont créché à la maison, mais il n’en sent pas le courage et l’énergie. Ce sont ses amis Stéphanie et Julien de la pâtisserie Rhubarbe qui…

Cette semaine, on s’inspire du film culte Le Parrain pour se réunir autour d’un repas « familial »! Accompagné de complices d’origine italienne, Christian s’amuse à jouer les malfaiteurs avec un accent un peu douteux et nous roule…

En compagnie de la comédienne Sylvie Moreau et du talentueux chef Danny St-Pierre, on prépare le menu de la semaine en cuisinant deux plats de base qu’on déclinera en plusieurs mets et ce jusqu’à épuisement des stocks. On démarre en…

Cette semaine, Christian se prend pour le dernier des polygames et réitère l’invitation à ses trois femmes préférées : Kim Thuy, Lakshmi Sundaram et Ethné de Vienne. À sa demande, il y aura un peu plus de chair autour de l’os avec un menu…

Cette semaine, Christian plonge en plein cœur de la Méditerranée et se transforme en Zorba le Grec. Sa première invitée, la comédienne Tania Kontoyanni commence en l’initiant à quelques pas de danse avant de trinquer un verre d’ouzo… eau…

Pour la dernière de la saison, Christian met la table en grand pour ses invités. Toujours soucieux de passer du bon temps, il souhaite se simplifier la vie (et ainsi simplifier la nôtre!). Un Noël de bouchées avec les meilleures recettes…

Christian commence la saison avec un délicieux bouillon de culture en réinvitant ses 3 femmes : Ethné de Vienne, Lakshmi Sundaram et Racha Bassoul, en remplacement de Kim Thuy. Il leur demande des recettes de soupe à saveur ethnique en…

Cette semaine, Christian a le goût de profiter de l’abondance des récoltes automnales ! Pour bien marquer le coup, il fait appel au chef de grande renommée Normand Laprise et de son acolyte Charles-Antoine Crête pour l’aider à prolonger…

Christian souhaite encore prendre des bonnes résolutions ! Cette fois, il aimerait composer un menu qui l’aiderait à améliorer ses capacités intellectuelles avec des ingrédients stimulants pour ses neurones. Pour l’aider dans sa démarche,…

Cette semaine, le feu est pris dans la cuisine chez Bégin ! Christian reçoit deux pompiers qui ont la tâche d’organiser et de planifier les repas dans leur caserne respective. Pour inviter un autre corps de métier, nous avons pensé à Réal…

Cette semaine, Christian est en manque d’inspiration pour cuisiner des recettes de poisson et fait appel à deux chefs particulièrement réputés pour leur cuisine à base de produits de la mer. Il reçoit d’abord Glen Methot, jeune chef que…

Cette semaine à Curieux Bégin, on s’attaque à une nouvelle religion : le sans-gluten ! Inspirée par sa muse culinaire Isabel Richer qui est intolérante au gluten, Christian décide de composer un menu inspirant en évitant les farines de…

Cette semaine Christian nous convie à un party « potluck » ! Un party où tout le monde apporte un mets à partager, idéalement le plat qui fait sa fierté. C'est aussi le moment de recevoir le ou la complice qui a soumis sa candidature à…

Pour le dernier épisode de la saison de Curieux Bégin, Christian nous invite à une autre virée dans son pays d’adoption, le Kamouraska. Pour l’occasion, on retrouve amis et complices pour la préparation d’un grand repas festif pour…

Pour le coup d’envoi de la septième saison, on commence dans un esprit complètement décadent ! Christian décide de se faire « grassement » plaisir en rendant hommage à la cuisine grasse et gourmande. En guise d’apéro, on revisite le…

C’est avec grand plaisir que Christian retrouve « ses » trois femmes : Lakshmi Sundaram, Ethné de Vienne et Kim Thuy. Toujours aussi inspirantes, elles revisitent les classiques québécois pour nous préparer des recettes incorporant une…

Cette semaine notre Curieux Christian fait provision d’idées-recettes pour profiter à plein des récoltes de fruits d’automne. Qu’il s’agisse de pommes, de poires, de prunes ou de pêches, ses invités, Graziella Battista chef-propriétaire…

Cette semaine, Christian part avec la ferme intention de s’inscrire à un demi-marathon. Toutefois, il se questionne sur ce qu’il devrait manger avant, pendant et après l’effort physique pour une performance optimale. Il fait appel à…

Cette semaine à Curieux Bégin, Christian se paie un tour du monde en 60 minutes avec des complices de 3 origines différentes : Boucar Diouf, Alonzo Ortis du restaurant Pinxto et Monsieur HÀ du restaurant…Monsieur HÀ. À chaque pays ses…

Cette semaine, Curieux écoute son cœur et surtout son médecin et décide d’essayer de réduire sa consommation de protéines animales. À ses côtés, Élyse Marquis, éminente complice de Télé-Pirate, gourmet-gourmande et végétarienne à temps…

Roulement de tambour, c’est cette semaine que Christian nous dévoile le nom du gagnant de notre concours du meilleur blogue culinaire québécois. Invitée à cuisiner avec nous, Mélanie Roy, l’auteure du magnifique blogue Meilleur avec du…

Cette semaine, Curieux déménage ses pénates au restaurant Manitoba à Montréal, pour une émission qui s’amorce dans une atmosphère mystico-poétique imprégnée de mystère. Sa complice du jour, la chanteuse d’origine Inuit Elisapie Isaac…

Cette semaine, Christian tend la main à l’autre solitude pour nous concocter une émission avec ses amis de la communauté anglophone Montréalaise. Pour commencer, son complice, le comédien Harry Standjofski, nous fait profiter de ses…

Christian se rend à Québec pour visiter ses amis du Pied Bleu et nous concocter une émission digne des plus beaux banquets d'Astérix.

Cette semaine, Curieux invite les propriétaires de deux de ses camions de cuisine de rue préférés à venir lui révéler les secrets de leur succès. En compagnie de Marc et Josée-Ann Landry de Landry et Filles, nous découvrons la ploye, une…

Pour la dernière de la saison, Christian s’organise une soirée de gars en bonne et due forme en invitant 4 bons amis à partager le pain et le vin avec lui. Attention, fou-rires en perspective et beaucoup, beaucoup de montage…Après un ou…

Pour la première de la saison, Christian organise un gros party de saucisse avec son grand complice de toujours, Claude Legault ! C’est nul autre que le « pimp » de la saucisse, Félipé St-Laurent, qui vient nous initier à sa confection de…

C’est en préparant le repas le plus important de la journée que Christian nous emmène cette semaine aux quatre coins de la planète. Pour l’accompagner dans son voyage culinaire, il fait appel à trois femmes d’origines différentes pour lui…

Cette semaine, Christian rend hommage à la défunte « Maison Tiki » en réinventant quelques-uns des classiques de ces buffets composés autant de mets chinois, canadiens ou polynésiens… En compagnie, de Sébastien Diaz et Bianca Gervais.

Ce soir, Christian casse tous ses préjugés à propos de la banlieue et ose traverser les ponts vers la rive-nord de Montréal en quête d’une expérience gastronomique mémorable. Premier arrêt, la Boucherie Lorrain à Rosemère en compagnie de…

À Curieux Bégin cette semaine, une émission complète consacrée à la relation père-fils, en passant par le biais de la transmission du savoir-faire culinaire. On commence par une session de bricolage avec Hugo Dubé, qui nous prépare des…

À Curieux Bégin cette semaine, Christian se paie une pause bien méritée dans un chalet des Laurentides et en profite pour aller cueillir quelques champignons sauvages en compagnie de l’humoriste Martin Petit. Pour commencer, Christian…

À Curieux Bégin cette semaine, Christian explore le monde infini des tartes et fait appel à la Reine elle-même, la critique de restaurant et pâtissière, Lesley Chesterman. On commence par un petit cours de pâte 101 avec l’autoproclamée…

À Curieux Bégin cette semaine, c’est en compagnie de Marie-Hélène Thibault que notre cher Christian redécouvre les mille et une façons de cuisiner le poulet. On commence avec le Chef Michel Ross qui nous fait découvrir les yakitoris,…

À Curieux Bégin cette semaine, Christian invite le chef Martin Juneau à venir cuisiner avec ses fonds de bouteilles en compagnie du comédien Rémi-Pierre Paquin et de l’humoriste Mariana Mazza. Le chef Martin Juneau commence en douce avec…

Ce soir à l’émission, clin-d’œil nostalgique à la mémoire de Monsieur Ha, avant de passer à la partie pimentée de l’émission. On commence en force avec une recette de pâte de piment de Boucar Diouf. Un condiment à la base de la cuisine…

À Curieux Bégin cette semaine, Christian invite le chef Danny St-Pierre à nous préparer quelques plats à base de café en compagnie de la comédienne Anne Casabonne, Max Fabi fondateur de la brûlerie Faro et Julie Audet, la gagnante du…

Ce soir à Curieux Bégin, on sillonne les rues de Montréal vers trois destinations inspirées des brasseries en Asie : Le Biiru aux saveurs nipponnes, le Satays Brothers influencé de l’Asie du Sud-Est et le pub vietnamien Red Tiger. Un…

Pour cette émission consacrée aux recettes de nos grand-mères, Christian fait appel à Janette Bertrand qui adore cuisiner pour sa famille, la comédienne Rita Lafontaine et la blogueuse Camélia Desrosiers. Tour à tour, elles nous préparent…

Dernière de la saison et 100ième émission, voilà de quoi célébrer en grand ! Pour l’occasion, Christian s’entoure d’amis et de complices dans sa région d’adoption, le Bas-du-Fleuve. Le grand gagnant de notre concours maison est aussi…

C’est sous le soleil radieux des Laurentides que s’amorce la neuvième saison de Curieux Bégin, en présence de nos curieux complices : l’humoriste Martin Matte, le chef Martin Juneau et la coureuse des bois Ariane Paré-Le Gal. En…

Christian et ses invités répandent le mal en proposant un menu 100% gluten. Nos âmes égarées, la comédienne Salomé Corbo, la critique gourmande Lesley Chesterman et le chef Michele Forgione, maître dans l’art de manipuler la pâte,…

Cette semaine, petit pied de nez à l’espace gazonné pour faire place à l’agriculture en milieu urbain et vivre au gré des saisons ! Dans l’exploration de cette nouvelle culture de proximité, Christian démarre par un tour du potager avec…

Cette semaine, c’est le grand retour des classiques français qui n’ont nul besoin d’être revisités pour continuer d’être appréciés ! C’est aussi l’occasion de revenir sur le service au guéridon avec une grande recette du répertoire…

Cette semaine, on passe en mode automnal avec des recettes de paresseux, communément surnommés « recettes de crissage » par l’équipe de Curieux Bégin ! Nous profitons de cette occasion pour faire le plein de plats à base de légumineuses,…

En compagnie du globe-trotter Jean-Michel Dufaux, Christian propose un voyage culinaire pour découvrir le « restaurant day ». Le mouvement « Restaurant Day » a pris naissance en Finlande en 2011, aujourd’hui plus de 200 villes et 40 pays…

Cette semaine, on explore les dégoûts alimentaires, Christian et Guy s’apprivoisent sans dégoût dans un remake d’une scène de 9 semaines et demie. Guy Jodoin brille en aide cuisinier alors qu’on prépare des huîtres Rockfeller. Le foie…

Pour réussir sa soirée de poker, Christian réunit autour de la table, les deux jokers Simon Olivier Fecteau et Jean-Thomas Jobin, l’as de la restauration Hakim Rahal (Restaurant les Provisions 1268) et Élyse Lambert, la reine de la…

L’épisode démarre en évoquant le souvenir touchant du passage de Rita Lafontaine, femme inspirante pour nos 3 invitées à l’émission. On boit et on mange à partir des souvenirs de Janette en cuisinant une tête fromagée et des tartelettes…

Cette semaine nos invités Colombe, Dany et Marie-Fleur s’affrontent dans un combat amical entre St-Pierre en proposant des recettes improvisées directement sur l’arène. À partir d’une liste d’ingrédients identique, nos trois combattants…

Cette semaine, on se laisse envelopper par l’esprit des Fêtes et on redonne au suivant en recevant le docteur Julien, fondateur de la pédiatrie sociale au Québec et grand ami des enfants. On se rassemble dans la cuisine pour déguster les…

ette semaine on discute de la position des femmes en cuisine avec trois chefs réputées. Audrey Blais du Pied de Cochon nous prépare un foie gras aux canneberges servi sur une crêpe avec une beurrasse de chèvre et nous confirme que les…

Cette semaine, on se met en mode conservation ! Qu’il s’agisse de stériliser à l’autoclave, à l’eau bouillante ou de principe de lactofermentation, tout sera mis œuvre pour conserver la fraicheur des aliments pour sauver temps et argent,…

Cette semaine on voyage au Proche-Orient, dans les rues de Montréal, de Verdun et ensuite à St-Henri. Accompagné de Rabii Rammal, Christian rend visite à Fisun Ercan, chef propriétaire du Su, qui nous reçoit pour le brunch. Au…

Cette semaine, un épisode surréaliste avec les Appendices et la chef Catherine Hardy de CatKitchen qui accepte de cuisiner des recettes inspirées de l’après-guerre et des nouveaux produits de l’époque comme le Spam, la gélatine. Notre…

Cette semaine, Christian se prend pour un « crooner » et s’entoure de ses Valentines Luce Dufault et Shirley Théroux ainsi que de Grégory Paul chef propriétaire du Mile-Ex à Montréal. On débute avec le cocktail « Shirley Spécial » en…

Cette semaine, Christian cherche à savoir ce que l’avenir lui réserve et se demande si la possibilité d’ouvrir un restaurant est réaliste. Il commence sa quête au Montréal Plaza avec le chef propriétaire Charles-Antoine Crête et le…

Cette semaine Christian reçoit l’animatrice Monique Giroux et on rencontre Jean Morin, fromager propriétaire de la Fromagerie du Presbytère ainsi que Jean-Paul Grappe, chef et auteur du Coq au Vin. Michelle Bouffard nous propose des…

Cette semaine Christian reçoit 3 femmes accomplies dans leur domaine respectif, la chanteuse Bïa, l’auteure kim Thuy et la restauratrice Helena Loureiro. Kim nous propose de rencontrer sa culture métissée entre le Québec et le Vietnam et…

Cette semaine à Curieux Bégin, on développe des accords mets-vin-livres avec l’auteure Fanny Britt, l’animatrice et journaliste Claudia Larochelle et le cuisinier et chansonnier Philippe Laloux. Une rencontre toute en auteures avec des…

Cette semaine Christian reçoit la pétillante comédienne Sophie Faucher, le célèbre chef Antonio Park et Cristina Vargas de chez Tina Goumet de la rue Bélanger. On se délecte des plats de l’Amérique latine en traversant le continent du…

Cette semaine Christian s’entoure de gars de plusieurs origines et de recettes qui gravitent autour d’histoires, de souvenirs et d’anecdotes. Boucar Diouf nous fait ainsi voyager dans son pays, le Sénégal en proposant une recette…

C’est à l’occasion de la dernière que Christian convie quelques téléspectateurs assidus de l’émission au Grumman 78 dans le quartier St-Henri. Un établissement aussi polyvalent qu’original pour faire la fête ! L’équipe du Grumman,…

On se questionne sur la façon de se nourrir tout en nourrissant notre planète. Christian, Daniel Vézina et Vincent Graton, accompagnés d’Isabelle Claveau, nous proposent des recettes pour bien manger dans tous les sens du terme. Des…

Les bols repas ou poke bowls, une idée originaire d’Hawaï dans sa version avec poisson sont à l’honneur dans cette émission. Pour l’occasion, Christian reçoit Catherine Hardy, Florence Longpré et Kim Lévesque-Lizotte. Bol du Bouddha, bol…

À Curieux Bégin, la sauce est à l’honneur et on la cuisine « à toutes les sauces » avec le chef Jean Soulard, le comédien Pierre Curzi et la sommelière Michelle Bouffard. La sauce, on l’aime, on en veut toujours plus, un plaisir coupable…

Un vent des îles souffle sur la cuisine de Christian, qui reçoit Kevin Parent, Stéphane Vigneau, de la poissonnerie Fou des îles, et le chef Gregory Paul. Au menu, les coquillages, trésors des mers et du majestueux Saint-Laurent. Gregory…

On mange et l’on boit le Québec! Avec le chef Marc-André Royal, du St-Urbain et de La Bête à pain, ainsi que trois producteurs : Nick Hodge, chef et producteur, Lysiane Maheu-Roy, productrice de pleurotes à Montréal, et Donald Beaulieu,…

Cette semaine, on joue, on s’arrange avec les fonds d’armoire et les portes de frigo dans une improvisation culinaire encadrée par le chef Danny St Pierre. Au banc des joueurs, la talentueuse Tammy Verge, l’intronisé Jacques L’Heureux et…

Cette semaine, on célèbre les 50 ans de l’Expo avec nul autre que Jean « Curieux » Drapeau, qui accueille la miss Couche-tard France Castel, le chef Jean-Paul Grappe et l’historien Roger La Roche pour un petit voyage en 67 où « tout était…

On parle de création avec le chef Marc-André Jetté, du restaurant Hoogan et Beaufort. On profite de son savoir-faire pour retravailler l’esthétisme de l’assiette avec deux variations sur le même plat. Nicolas Fonseca, concepteur du projet…

Christian et toute l’équipe de Curieux Bégin se transportent à Paris pour arpenter la Ville lumière avec Etheliya Hananova, notre chère sommelière des saisons passées, qui sera notre guide culinaire ! D’abord, on découvre son futur…

On fait une balade dans la vallée de la Loire, une région incontournable pour tout amateur de vins. La visite débute dans un ancien village troglodyte, si particulier à cette région, où l’on fait la rencontre d’un producteur de…

Vous voulez tout savoir sur la façon de braiser, griller ou rôtir vos viandes? Alors cette émission est pour vous! Bob le Chef et son inspirant cousin Pascal Hudon, dit Pascal le boucher, nous révèlent tout leur savoir sur les techniques…

Cette semaine, un joyeux festin intergénérationnel avec les jeunes, talentueux et dynamiques Pier-Luc Funk et Sarah-Jeanne Labrosse. Le chef du bar à vin Le Rouge Gorge, André Medina, prépare avec adresse des carottes glacées au miel et…

Curieux Bégin reçoit Stéphanie Labelle, de la pâtisserie Rhubarbe, et Rémy Couture, de Crémy pâtisserie. Réal Béland et son clan viennent se délecter de roses des sables, de sucre à la crème, de dacquoises au chocolat et d’un caramel…

Cette semaine, un spécial mettant en vedette nos « stars » du vendredi soir sur les ondes Télé-Québec : Martin Picard et Josée di Stasio. Ils unissent leur force et leurs recettes pour vous faire chavirer de plaisir où se côtoient autant…

Cette semaine, un menu à saveur familiale avec Bernard Fortin et sa fille Corinne Fortin copropriétaire du tout nouveau restaurant Coton sur la Plaza St-Hubert et Fred Savard de La Soirée est encore jeune en compagnie de son jeune fils…

Aujourd’hui, nous célébrons les légumes dans une tournée montréalaise avec pas de viande. Notre périple, nous amène au resto Récolte-espace local en compagnie de l’inclassable Emmanuel Bilodeau et des sympathiques proprios. Nous nous…

Pour célébrer le mois de l'histoire des Noirs, on rend hommage à la gastronomie antillaise et africaine. En compagnie de l’animateur Pierre-Yves Lord, Christian fait la découverte de deux petits restaurants aux saveurs d’ailleurs !…

Pour célébrer en grand la fête de l’amour, Christian convoque deux couples partagent la même passion culinaire. Le comédien Luc Guérin et la comédienne Catherine Sénart préparent d’étonnantes pâtes à l’avocat et leur fameux gratin…

Cette semaine, nous nous inspirons des jeux Olympiques d’hiver de PyeongChang pour nourrir l’athlète en nous avec le chef et « Iron man » Jean Soulard. Les médaillées olympiques Sylvie Fréchette et Charline Labonté se joignent à l’équipe…

En compagnie de Sébastien Kfoury, vétérinaire, animateur et gourmand notoire, on visite perles de la cuisine asiatique à Brossard. On s’arrête d’abord en Chine au Bol d’Or pour y déguster une cuisine typiquement sichuanaise avec le…

À l'occasion 50 ans de l'Institut de tourisme et d'Hôtellerie du Québec, nous faisons le tour cette vénérable institution qui a formé des générations de professionnels. Pour nous accompagner dans ce retour en classe, Liza Frulla,…

Le jeune auteur Stéphane Larue dont le premier roman se dévore littéralement, Le plongeur, qui nous prépare un cari de tofu et pois chiche et des choux braisés ! Normand Baillargeon auteur d’À la table des philosophes et amoureux des…

Nous avons réuni la crème de la crème pour célébrer, comme il se doit, les 50 printemps de Télé-Québec. Claude Saucier, animateur de Téléservice émission phare à cette antenne, partagera avec nous son amour des couteaux et mandolines…

Pour cette 11e saison, Christian s’assume et parle pour la toute première fois de notre plat national, qui parfois nous unit, parfois nous divise : la poutine! Comme nous ne faisons pas les choses comme les autres, on l’apprête à la sauce…

On tente encore une fois de vanter les vertus de la bouffe végane avec la sémillante Stéphanie Audet du restaurant LOV. On navigue dans le monde fascinant des algues avec le cueilleur d’algues québécois Antoine Nicolas. Au menu : tacos,…

On explore le renouveau du prêt-à-emporter en compagnie de deux comédiens exceptionnels, Anne-Marie Cadieux avec laquelle on passe la commande au Bloomfield, propriété de la pétillante Caroline Dumas. Et James Hyndman qui nous accompagne…

Trois maestros se surpassent en divulguant leurs secrets pour faire la meilleure pizza! Ce combat amical commence avec Frédéric Aubin, du Moleskine, avec une pizza à la touche québécoise à partir du fameux fromage Louis d’Or. Michele…

Cette semaine, un voyage de chasse et pêche, sans chaloupe en se la coulant douce avec de réels coureurs des bois. Gaston Lepage, Patrice L’Écuyer et Louise Laparé nous servent de guides pour cette belle aventure culinaire. Au menu, un…

Dix ans plus tard, il est grand temps de récidiver pour lancer un livre de vos recettes les plus appréciées. Pour ce faire, Olivier Doray, détenteur du trophée de la recette la plus populaire de l’histoire de Curieux Bégin, son poulet…

De Percé à Shefford, en pensant par Riviève-du Loup, on goûte notre terroir en dégustant gin, vodka, absinthe et acérum, une toute nouvelle appellation d’alcool à base d’érable. Le brillant chef du Candide, John Winter Russell s’est amusé…

On a le plaisir de partir à la découverte de quartier de la Petite-Patrie avec une fière résidente, Anaïs Favron Nous dénichons quelques perles du quartier, dont le bistro Rosie, finaliste pour meilleur restaurant de l’année aux Lauriers…

Christian accueille l’authentique interprète de La Bolduc, Debbie Lynch-White, et on se fait grandement plaisir en cuisinant exclusivement l’oie et le canard. Aussi à l’émission: les produits Québec-Oies de Natacha Jobin et Simon et la…

Nos invités originaires des Balkans nous font découvrir des plats emblématiques de cette région d’Europe. Denis Vukmirovic nous réconforte avec une soupe aux quenelles et le fameux sarma. Alfred Kocollari nous parle de ses souvenirs…

On festoie en rendant hommage à trois légumes au cœur de la culture culinaire populaire du Québec : la patate, la carotte et le rutabaga! Le chef Martin Juneau propose des carottes glacées avec feta, de délicieuses pommes lyonnaises, un…

Pour le plaisir de nos bourrelets, nous consacrons une émission à la cuisine de nos voisins du Sud. Oh oui, de la friture, il y en aura! Le comédien Guillaume Cyr, le chef du restaurant Ô chevreuil, Charles-Emmanuel Pariseau, et…

Curieuse, curieux, aujourd’hui on retourne à l’essentiel, à la base de la vie : le pain! On redécouvre le plaisir d’en faire soi-même à la maison avec un apôtre avoué de la miche, Emmanuel Bilodeau, et ses deux mentors, Albert Elbilia et…

Pour cette émission spéciale, Christian vous convie au chalet en compagnie de ses amis, les comédiennes Eve Landry et Catherine Trudeau, l’animateur Pierre-Yves Lord, l’auteur Simon Boulerice et Bob le Chef, aux fourneaux. On profite de…

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