Proyecto Tierras

Proyecto Tierras es una serie que tiene de protagonista al chef Germán Martitegui y que cuenta su recorrido por el país para conocer a quienes producen los alimentos que utiliza en su exclusiva cocina. Un viaje que combina el amor por la…

En este episodio, llegamos a lo más alto para conocer a quiénes extraen de manera artesanal al condimento más antiguo: La Sal.

En el capítulo de hoy llegamos a la provincia de Tucumán para conocer la producción de un fruto que lleva el orgullo nacional a la exportación mundial: El limón.

La protagonista de este episodio es la nuez y una productora que, con creatividad e ingenio, inventó una nueva forma para optimizar recursos y así lograr el mejor producto.

En este capítulo, el chef llega a Traslasierra para visitar a un pequeño productor de leche de cabra que trabaja en su granja con amor y un orgullo sin igual por lo que hace.

En el episodio de hoy, el pistacho argentino sorprende con su origen y con las manos de quién lo trajo de tierras tan lejanas para instalarlo como uno de los productos de excelencia.

En el capítulo de hoy, descubriremos el azafrán. Su historia, su siembra y su cosecha artesanal tan hermosa como inspiradora.

En esta ocasión nos acercamos al mundo de las plantas nativas en el sur de Argentina para sorprendernos de un cultivo espontáneo que nace de la propia tierra.

En el capítulo de hoy, conoceremos a las bananas de Formosa, una fruta tan dulce como popular y a quiénes la trabajan con tanto esfuerzo y dedicación.

En este episodio nos adentraremos en la provincia de Misiones para conocer el trabajo que hace una pequeña cooperativa de pequeños productores con la caña de azúcar.

En el capítulo de hoy, viajamos a Neuquén para descubrir la producción de cerezas, una fruta dulce y deliciosa, y a quiénes la trabajan con tanto esfuerzo y dedicación en su proceso, productores potenciados por ICBC.

En el capítulo de hoy, viajamos Ushuaia y a Córdoba allí descubriremos la producción de maíz y a todo un sistema de aprovechamiento del cultivo que nos hace sentir que estamos en el futuro, y a quiénes lo trabajan con tanto esfuerzo y…

En el capítulo de hoy, viajamos Misiones donde descubriremos la producción de Té en donde aprenderemos el proceso de este producto que aromatiza y conforta las tardes de muchas personas. Conocé a quiénes lo trabajan con tanto esfuerzo y…

En el capítulo de hoy, viajamos a San Juan donde nos encontraremos con la producción de pasas de uva. Aprenderemos como es el secado al sol de este snack presente hoy en día en la casa de muchos. Conocé a quiénes lo trabajan con tanto…

En el capítulo de hoy, viajamos a Córdoba donde descubriremos como se produce esa legumbre famosa en todas las picadas y encuentros con amigos en bares: el maní. Conoce a quiénes lo trabajan con tanto esfuerzo y dedicación en su proceso,…

En el capítulo de hoy, viajamos a Tucumán en época de cosecha de limones y conocemos todos los procesos del cítrico más usado en las cocinas de todo el mundo: el limón. Conoce a quiénes lo trabajan con tanto esfuerzo y dedicación en su…

En el capítulo de hoy, viajamos a la provincia de Bueno Aires para conocer cómo se elaboran varios productos, entre ellos el dulce de leche, los churros y las sardinas. Conoce a quiénes lo trabajan con tanto esfuerzo y dedicación en su…

En este último capítulo de inéditos reviví en donde se producen los productos más importantes de la región. Conoce a quiénes lo trabajan con tanto esfuerzo y dedicación en su proceso, productores potenciados por ICBC.

En el episodio 1, el Chef Germán Martitegui visita la costa patagónica, para conocer, en San Antonio Oeste, los secretos de una familia dedicada a la recolección artesanal de frutos de mar. En Bahía Bustamante, visita a Astrid, que le…

En el episodio 2, el Chef Germán Martiteguí recorre las provincias de Salta y Jujuy, para visitar la bodega Yacochuya, en los Valles Calchaquíes, y degustar sus mejores vinos de altura. En Perico, descubre una plantación de higos, en…

En el episodio 3, el Chef Germán Martiteguí recorre el centro de la provincia de Buenos Aires, para visitar, en Las Flores, al único tambo que produce quesos 100% con leche de búfala. En General Villegas, conoce una estancia de cría de…

En el episodio 4, el Chef Germán Martitegui viaja a la Patagonia, para conocer los secretos de un apasionado apicultor que hace 53 años produce miel en el valle de Río Negro. Visita una de las producciones de manzana más importante de la…

En el episodio 5, el Chef Germán Martitegui visita San Juan, para conocer la producción de los melones de media agua, los más ricos de Argentina. En el camino, paran en lo de Margarita para cocinar semitas en su horno de barro. Junto a…

En el episodio 6, el Chef Germán Martitegui recorre la provincia de La Rioja para mostrarnos un novedoso método de elaboración de aceite de oliva saborizado, muy apreciado en mercados como el de Japón y Canadá. Visita la única plantación…

En el episodio 7, el Chef Germán Martitegui llega a Cuatro Esquinas, Cipolletti para encontrarse con Mauricio, un experimentado cocinero que elabora quesos de excelencia con leches de cabra, vaca y oveja. Recorre el Alto Valle, en plena…

En el episodio 8, el Chef Germán Martitegui visita San Juan, para recorrer viñedos ancestrales en el Valle de Calingasta, donde se siguen cultivando las primeras variedades de uvas que llegaron a América y conocer los secretos en la…

En el episodio 9, el Chef Germán Martiteguí llega al litoral, para conocer un establecimiento del INTA que diseña genética para la producción de bananas sustentables y subproductos para darle valor agregado. Visita a Mariana, una…

El Chef Germán Martitegui visita emprendimientos de la llanura pampeana. En Suma Qaman, una pareja de productores, le cuenta la transformación que están haciendo en el manejo agroecológico de un campo familiar, donde producen junto a…

En el episodio 11, el Chef Germán Martiteguí recorre San Luis, para descubrir los secretos gastronómicos de la provincia. En Merlo, llega hasta el mirador Cabeza del Indio, para probar el típico chivito que se prepara en diversas…

Germán recorre Pericó, Laguna Naick Neck y San Carlos para descubrir las plantaciones de tuna, mamones y orégano. Además, mostró las diferencias entre los tipos de ajo que se cosechan en el país.

En el primer episodio el chef Germán Martitegui visita Rio Negro para conocer una bodega a cargo de la quinta generación familiar; descube cómo se hace la primera sidra de sauco y de pera del país y viajará a Las Grutas para aprender una…

En el segundo episodio el chef Germán Martitegui visita Corrientes y Santa Fe para conocer una arrocera en el pueblo Romang y una colonia suiza que conserva tradiciones transmitidas de generación en generación. Irá también a Saladas para…

En un nuevo episodio de Tierras, el chef Germán Martitegui visita San Juan. Allí, cosechará membrillos para, luego, visitar la fábrica donde se procesan y aprender a cocinar pastelitos junto a una verdadera especialista. También irá a…

En este episodio el chef Germán Martitegui visita dos provincias del litoral argentino: Corrientes y Misiones con el objetivo de conocer un criadero de pacú y a un apicultor que hace un trabajo completamente artesanal: la miel yateí.…

En este episodio el chef Germán Martitegui nos lleva a recorrer el Norte Argentino: una plantación de legumbres en Salta y una finca donde crecen frutas exóticas como la pitaya y la papaya. También conoceremos un alga muy particular: la…

En este episodio el chef Germán Martitegui nos lleva a recorrer Salta la Linda: Una plantación de tomates y una finca donde crece un superalimento, la Chía. También conoceremos a la señora que hace los mejores tamales. Y, como no puede…

En este episodio el chef Germán Martitegui nos lleva a recorrer Tucumán: Tafí del Valle nos muestra además de su hermoso paisaje, la elaboración del queso. También vamos a una plantación de palta hass y aprendemos todo de la plantación de…

En este episodio el chef Germán Martitegui nos lleva a recorrer Buenos Aires. Nos muestra la historia del tomate que va desde Jujuy hasta el Mercado Central en Buenos Aires, además unos hongos increíbles y por último cocinamos con…

Germán Martitegui recorre Córdoba y descubre algunos secretos de la producción de miel, aceite, queso azul y la cosecha de batatas en la provincia.

En este episodio de Tierras, con el chef Germán Martitegui seguimos recorriendo la Argentina, buscando los mejores sabores y mucho más por recorrer. Esta vez, Jujuy, Santa Fe y Río Negro.