T. Colin Campbell

Un bioquímico estadounidense y experto en la relación entre la dieta y la enfermedad. Es el profesor emérito Jacob Gould Schurman de Bioquímica Nutricional en la Universidad de Cornell, donde llevó a cabo el famoso Estudio de China, una investigación exhaustiva sobre los efectos de la dieta en la salud y la enfermedad. La investigación de Campbell se ha centrado en la causa del cáncer y las enfermedades cardíacas, y ha escrito varios libros influyentes, incluyendo "El Estudio…