Andreas Eenfeldt es un médico sueco especializado en medicina familiar. Es un defensor de las dietas bajas en carbohidratos. Eenfeldt nació en 1972 y se graduó de la escuela de medicina en la Universidad de Uppsala. Unos años después, comenzó DietDoctor.com, un sitio web enfocado en dietas bajas en carbohidratos. Se convirtió en una figura pública en un acalorado debate sobre los méritos de la dieta.
